Öncelikle karbonhidrat nedir bunun tanımıyla yazımıza başlayabiliriz.Karbonhidratlar canlıların vücudunda farklı şekillerde depolanır. İnsan ve hayvan vücudunda glikojen, bitkilerde selüloz ve nişasta olarak yer alırlar. Karbonhidratlar basit ve bileşik olarak 3 farklı cinstedir. Monosakkarit, disakkarit ve polisakkaritler. Diğer bir ismiyle basit şekerler olarak anılan monosakkaritlerin neler olduğundan bahsedelim. Glikoz, fruktoz ve galaktoz olmak üzere üçe ayrılır. Disakkaritler de 3’e ayrılır. Bunlar; sakkaroz, laktoz ve maltozdur. Polisakkaritlerde 3 grupta incelenir. Bunlar; nişasta, selüloz ve glikojendir. Glikoz, beyin dokusu ve alyuvarlar tarafından enerji yakıtı olarak kullanılan maddelerdir. En çok bal ve üzümden yapılan ürünlerde ve üzümde bulunur. Fruktoz meyve şekeridir. Galaktoz ise şeker pancarı ve bunun dışında süt ve süt ürünlerinde bulunur. Vücudumuzun karbonhidrata ihtiyacı vardır. Hamilelikte karbonhidrat diyeti uzman kontrolünde anne ve bebek için oldukça faydalı olacaktır. Vücuda enerji sağlamaktadır. Spora başlamadan öncede karbonhidrat destekli beslenme önerilmektedir. Kekler, bisküviler, asitli içeceklerde bildiğimiz üzere şeker oranı yüksektir. Meyvelerde de fruktoz bulunur fakat bu vücudumuz için oldukça faydalıdır. Eğer fazla kilo sorununuz yoksa istediğiniz kadar meyve tüketebilirsiniz. Birleşik karbonhidratlar ise esmer pirinç, tahıllı ekmek, makarna ve bakliyatta bulunur. Bu yiyeceklerin hepsi nişastalı gıdalardır. Vücudumuzun ihitiyacı olduğu gibi fazla karbonhidrat alımınında fazla kiloya sebep olabileceğini unutmayalım. Daha önce de belirttiğimiz gibi her şeyden yiyin ama kararında yiyin. Size gün içinde fazla tüketilen karbonhidratlardan bazılarının besin değerinden bahsetmek isteriz.

  • 8 yemek kaşığı mercimek (yaklaşık 190 gram ) 115 gram karbonhidrat içermektedir ve protein açısından da mercimeğin zengin bir bakliyat olduğunu unutmayalım.
  • 6 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 103 gram karbonhidrat içermektedir. Kilo vermeye yardımcı bir gıda olduğunu da hatırlatmakta fayda var.
  • 1 adet büyük boy patates 68 gram karbonhidrat içermektedir. Patatesin bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir sebze olduğunu hatırlayalım.
  • 1 adet büyük muzda 50 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Muz, potasyum açısından zengin olduğu için gebelerin kramplarını azaltması için bol tüketmelerini tavsiye ederiz.
  • Son zamanlarda popüler hale gelmiş, sosyal medya ve internette çeşitli sayfalarda sıkça karşılaştığınız salata tariflerinin temel malzemesi haline gelen kinoa’nın karbonhidrat değerinden bahsedelim. 7 yemek kaşığı kinoa da 100 gram karbonhidrat bulunmaktadır.

 

Tüketmenizi şiddetle önerdiğimiz sağlıklı karbonhidratları yazarak yazımızı sonlandıralım.

  • Portakal
  • Havuç
  • Elma
  • Greyfurt
  • Çilek
  • Pancar
  • Patates
  • Kuru yemiş
  • Nohut